以前、ホテルで食べた燻製バターが美味しすぎて、いつかは自宅で作ってみたいと思っていました。今回は、お手軽燻製器GREEN HOUSE【フードスモーカー】で燻製バターを作ってみました。この燻製器は、誰でもお手軽に自宅で燻製が出来るアイテムです。自宅生活が多くなる中、燻製という少しの手間で、いつもと違った味の料理が味わえます。是非お試し下さい。
燻製バターを作るのに必要な道具と材料
燻製をするには、燻製器とスモークチップが必要になります。燻製に必要な器具・材料（スモークチップ）などのアイテムに関してはこちらで詳しくご紹介しているので参考にしてください。
燻製器
燻製には、熱燻、温燻、冷燻の三つの手法がありますが、今回は冷燻で燻製します。私は、冷燻をする場合GREEN HOUSE フードスモーカーGH-SMKA-SVを使用しています。今回の燻製もこちらの燻製器での作り方をご紹介します。
材料・道具
- バター2切れ
- サクラのスモークチップ（2つまみ程度）
- サランラップ
- ボール
GREEN HOUSE【フードスモーカー】で燻製バターを作る方法
ボール、ラップ、フードスモーカーを用意し、バターをボールに入れます。バターを入れたらラップでボール全体を包みます。
フードスモーカーにサクラのスモークチップを二つまみ程度入れます。
フードスモーカーのスイッチを押してファンを回します。
着火ライターでスモークチップを加熱します。スモークチップを加熱するとホースから煙がモクモクと出てきます。
容器内に煙が満たされたら、本体スイッチをOFFにします。
10分くらい経過すると容器の煙が無くなってくるので、再度フードスモーカーのスイッチをON、スモークチップに火を付けて容器に煙を入れていきます。
今回は、合計20分間程度の燻製をしました。
20分の燻製が終了したら、そのまま冷蔵庫で寝かせておきます。今回は、一晩寝かせておきました。
GREEN HOUSE【フードスモーカー】作る燻製バター完成
残念ながらパンが無かったので、フライドポテトに燻製バターを溶かして頂きました。簡易的な燻製ですが、ポテトフライ全体にしっかり薫香が広がり美味しく頂けました。自宅ではなかなか味わえないフライドポテトです。
この燻製バターは、色々な料理に使えそうなので引き続き試していきたいと思います。自宅でお気軽にできる燻製バターなので是非お試し下さい。
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