【肉だんごの燻製】業務用スーパーの冷凍肉だんごを燻製してみました。

業務用スーパーの肉だんごは、500ｇで200円以下で買えてしまう便利なアイテムです。

この冷凍肉だんご、普段は鍋などに使用していましたが、今回は燻製にチャレンジしてみました。味付けもいらず、燻製するだけなのでお手軽にできる燻製おつまみです。

【肉だんごの燻製】に必要な道具・材料

燻製をするには、燻製器とスモークチップが必要になります。

燻製器

燻製器は必須アイテムになりますが、燻製未経験の方はもちろんお持ちでないと思います。下の画像のように百均のアイテム等で自作もできるので、「燻製に少し興味があるけど燻製器を買うまでは」という方は自作で簡単な燻製器を作っても良いかもしれません。 作り方はこちらを参考にしてください。

私はベルモントＨ-027鉄製燻製鍋という燻製器を使用しています。鉄製鍋なのでもちが良く、値段も安いので自宅で燻製をスタートしてみたい方にはおすすめです。

今回の燻製もこちらの鍋での作り方をご紹介します。

最近のガスコンロは、Siセンサーという安全装置が付いています。Siセンサー付きのガスコンロで燻製をはじめると、すぐに火力が弱まりスモークチップから煙が出ず燻製ができません。ただ、こちらのアイテムがあれば自宅で燻製ができます。自宅のガスコンロにＳｉセンサーがついている場合は、こちらのアイテムを使用するか、カセットコンロ、電気コンロでの燻製になりますが、カセットコンロ、電気コンロの機種によっては、燻製に使用できず火災の危険性があるものがあるので注意して下さい。

スモークチップ

燻製には、木をチップ状にしたスモークチップを燻煙材として使用します。このチップに直接火をつけるのではなく、熱源で炙り煙を出します。スモークチップには色々な種類があり、お好みに応じて使用できます。最近では、100均でも数種類のチップが購入できるので便利です。

スモークチップなどの燻製に必要な材料に関しては、こちらで詳しく説明しているので参考にしてください。

燻製に必要な材料

• 業務用スーパーの冷凍肉だんご
• スモークチップ（今回はブレンドを使用）
• キッチンペーパー
• クッキングシート

【肉だんごの燻製】作り方

下準備

電子レンジでチンしてもいいと思うのですが、トレイにキッチンペーパーを敷き、常温で2時間くらい放置して解凍しました。もともと揚げているからか、ほとんど水分は出ませんでした。

燻製

ブレンドのスモークチップを一握り燻製器に入れます。スモークチップはお好みで構いません。

燻製器にクッキングシートを敷いて、解凍した肉だんごを載せていきます。強火で加熱をスタートし、スモークチップから煙がモクモクと出てきたら、蓋を締めて燻製スタートです。

おおよそ15分燻製しました。このような色付きになり完成です。

【肉だんごの燻製】が完成

そのまま食べても普通に美味しかったですが、七味マヨも合いました。業務用スーパーの冷凍肉だんごは、コスパも良く色々な料理に使えるので、我が家は常備しています。一品増やしたい時にすぐに作れる燻製料理なので、是非お試し下さい。