ロッテのパイの実を買ってきました。今回は深みショコラにしてみました。
パイのサクサク感とまろやかなチョコレートの甘味がマッチした大好きなお菓子ですが、今回はこのパイの実を燻製でアレンジしてみました。「燻製とお菓子？」というイメージの方もいらしゃるかもしれませんが、これが驚くほど合います。燻製というひと手間で、パイの実がさらにグレードアップするので、是非お試し下さい。
パイの実を燻製するのに必要な材料
燻製をするには、燻製器とスモークチップが必要になります。
燻製器
燻製器は必須アイテムになりますが、燻製未経験の方はもちろんお持ちでないと思います。百均のアイテム等で自作もできるので、「燻製に少し興味があるけど燻製器を買うまでは」という方は自作で簡単な燻製器を作っても良いかもしれません。
私はベルモントＨ-027鉄製燻製鍋という燻製器を使用しています。今回の燻製もこちらの鍋での作り方をご紹介します。
また、Siセンサー付きガスコンロではすぐに火力が弱まり燻製ができませんが、こちらのアイテムがあれば自宅で燻製ができます。
燻製に必要な器具・材料などのアイテムに関してはこちらを参考にしてください。自宅で作る燻製器も簡単にご紹介しています。
材料
- ロッテ パイの実（今回は深みショコラ）
- リンゴのスモークチップ
- クッキングシート
パイの実の燻製作り方
下準備は特に必要ありませんので、袋を開けて燻製の工程からスタートです。
燻製
スモークチップはリンゴを一握り使用します。スモークチップを燻製器に入れたら、網の上にクッキングシートを敷いておきます。
まずは強火で加熱し煙がモクモクと出てきたら、火力を弱火にしてパイの実をクッキングシートの上に載せていきます。燻製器が熱くなっているので、火傷には注意して下さい。パイの実を載せて、蓋を閉めたら燻製スタートです。
燻製時間は、蓋を閉めてから弱火で5分間、その後は火を止めて蓋をしたまま5分間放置にしています。今回は軽めの燻製にしてみましたが、このような仕上がりになりました。
パイの実の燻製 完成
見た目は、照りが出て一段と美味しそうになりました。味の方は、燻製をすることで食べた瞬間に口の中に薫香が広がります。そして、サクサク感はそのままで、チョコレートの甘味が一層引き立つように感じました。5分程度の燻製でアレンジすることで、パイの実が贅沢なお菓子に大変身しています。どなたでも自宅で簡単にできる燻製お菓子なので是非お試し下さい。
今回は軽めの燻製にしましたが燻製時間、スモークチップを変えるとまた違った味わいになると思うので試してみたいと思います。
また、パイの実み贅沢シュークリームなる味もあるようなので、燻製したらどのような味わいになるか気になるところです。
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