生チーズのチーザは、チェダーチーズを53％練り込んだスナックです。口にいれた瞬間に、チーズの味わいが広がり、そのまま食べても美味しい大好きなおつまみです。今回は、濃厚チーズ味のチーザに燻製が絶対合うと思い燻製アレンジにチャレンジしてみました。新製品には、燻製味のチーザもラインナップされているようなのですが、お店で見かけたことが無く、我慢できなかったということもあります。下準備もいらず、5分程度の燻製だけでチーザがさらにレベルアップしたおつまみに変身します。あっという間に自宅でできる簡単燻製おつまみです。
【チーザ】の燻製に必要な道具・材料
自宅で燻製をするには、燻製器とスモークチップが必要になります。
燻製器
燻製器は必須アイテムになりますが、燻製未経験の方はもちろんお持ちでないと思います。百均のアイテム等で自作もできるので、「燻製に少し興味があるけど燻製器を買うまでは」という方は自作で簡単な燻製器を作っても良いかもしれません。
燻製に必要な器具・スモークチップなどのアイテムに関してはこちらを参考にしてください。自宅で作る燻製器も簡単にご紹介しています。
私はベルモントＨ-027鉄製燻製鍋という燻製器を使用しています。今回の燻製もこちらの鍋での作り方をご紹介します。また、Siセンサー付きガスコンロではすぐに火力が弱まり燻製ができませんが、こちらのアイテムがあれば自宅で燻製ができます。
材料
- 生チーズのチーザ チェダーチーズ
- アルミホイル
- リンゴのスモークチップ（お好みで構いません）
今回はチェダーチーズ味をのチーザを試してみましたが、カマンベールチーズ味もあるので次回はそちらも試してみたいと思います。
【チーザ】燻製の作り方
燻製
下準備は無いので、燻製からスタートです。燻製前にアルミホイルで皿を作りチーザを載せておきます。
スモークチップはリンゴを使用しました。手のひら一握り程度のスモークチップを燻製器の鉄皿に入れます。最初は強火で加熱して、スモークチップからモクモクと煙が出てきたら弱火にします。
煙が出て、火力を弱火にしたらチーザをアルミホイルの皿ごと燻製器の網にのせて、蓋を閉めたら燻製スタートです。燻製は5分ほど行いました。
5分ほど燻製するとこのような色付きになります。もう少し長く燻製してもいいかなーとも思ったのですが、以前にセブンイレブンのチーズインスナックの燻製で焦がしてしまった失敗から、びびってしまい少し短めの燻製にしました。次回はもう少し長めの燻製をするとどのような味わいになるかも検証したいと思います。
チーザの燻製 燻製アレンジが完了しました
向かって右半分が燻製したチーザで、左半分は何も手を加えていないものです。味を比較してみましたが、燻製したチーザの方が、香ばしさが加わり、チーズの味にさらに深みが増します。燻製の煙っぽさも無いので、出来立ての温かいうちに食べても美味しいと思います。5分程度の燻製で、自宅で気軽にレベルアップしたチーザを味わえます。是非お試し下さい。
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