【焼売】の燻製　チルド焼売を自宅で燻製してみました

スーパーでチルド焼売が安かったので買ってみました。今回は、このチルド焼売を自宅のガスコンロで燻製してみたのでご紹介します。

最近スーパーで100円を切ってしまうようなお値段の焼売を見かけます。そのまま食べてもそれなりに美味しいのですが、1ランクアップさせようと思い燻製にチャレンジしてみました。ほとんど水分を含んでなさそうなので、下準備はしていません。10分程度の燻製のみで完成するので、自宅でも簡単にできる燻製おつまみです。

【焼売の燻製】を自宅で作るのに必要な道具・材料

燻製をするには、燻製器とスモークチップが必要になります。

燻製器

燻製器は必須アイテムになりますが、燻製未経験の方はもちろんお持ちでないと思います。百均のアイテム等で自作もできるので、「燻製に少し興味があるけど燻製器を買うまでは」という方は自作で簡単な燻製器を作っても良いかもしれません。

私はベルモントＨ-027鉄製燻製鍋という燻製器を使用しています。今回の燻製もこちらの鍋での作り方をご紹介します。

また、Siセンサー付きガスコンロではすぐに火力が弱まり燻製ができませんが、こちらのアイテムがあれば自宅で燻製ができます。

燻製に必要な器具・材料などのアイテムに関してはこちらを参考にしてください。自宅で作る燻製器も簡単にご紹介しています。

材料

• チルド焼売
• サクラのスモークチップ（お好みで）

【焼売の燻製】の作り方

燻製

下準備は特に必要ありませんので、燻製工程からスタートです。ただ、事前に焼売を冷蔵庫から出して、常温にしておいてください。
焼売が網にこびり付かないように、軽くサラダ油を塗っておきます。サクラのスモークチップを一握り燻製器に入れ、強火で加熱をスタートします。

スモークチップから煙がモクモク出てきたら、焼売を網に直接のせていき、蓋をしめたら燻製スタートです。火力は弱火の強めくらいに設定しました。

温度は80℃前後をキープしました。

10分程度燻製したらこのような色付きになり完成です。

【焼売】の燻製　完成

1個つまみ食いされました・・・
普通に食べても美味しいですが、燻製風味が加わり、おつまみに最適です。醤油とからしをつけてもいいですが、このままでもイケます。

下準備もいらず、失敗もないので、自宅でお手軽にできる燻製おつまみです。少し変わったオツマミを簡単に作りたい方にはおすすめです！

一日置いたほうが、煙っぽさが無くなります。我慢できる方は一晩冷蔵庫で寝かせるなど時間をおいてから食べてください。